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Nil, au point où ce fleuve reçoit le canal de Trajan. Un peu cher pour ce que c'est. C'est lui qui fit construire à Paris le quai Le Pelletier. Le même jour du 29 mai, où les Girondins prenaient le pouvoir à Lyon, on sait qu'ils étaient vaincus à Paris et bientôt décrétés d'accusation. Je fréquente cette maison régulièrement depuis plus de 30 ans, et j'aime y retourner quand je suis de passage à Paris. Ce qui était une excellente maison est devenue terrible avec le service d'une dame grossière. Elle paraissait même agacée, le service était décousu et parfois long, son ton condescendant. Après cette variété eſt la blanche-longue, la plus ancienne en Europe ; et quoiqu’elle ne ſoit pas la plus généralement cultivée, elle eſt connue ſous le nom de pomme truffes de Bourgogne terre d’Irlande, parce que les habitans de ce royaume en font un grand uſage pour eux & leurs beſtiaux. Il prit lui-même le marteau, les clous, et raccommoda la guillotine ; puis, quand elle fut jugée solide, il se coucha sur la planche, et fut exécuté. A. Dupont était enroué et ne pouvait qu’à grand peine se servir des notes hautes de sa voix ; il le fut même tellement que, dans la soirée, il me prévint de ne pas compter sur lui pour le lendemain

Arrivé là, on jouit d’une vue bien difficile à décrire. De la plate-forme au seuil du sanctuaire, à 80 mètres au-dessus du Tarn, on jouit d’une merveilleuse vue d’ensemble sur le cirque, et l’on converse très curieusement avec un résonnant écho de la rive gauche. Les Baumes dites Basses, situées en aval, sont, au contraire, bien plus élevées au-dessus de la rivière, et à l’abri du gonflement des eaux. Le démon, obligé d’obéir, plonge dans le gouffre, espérant bien revenir… Saint Ilère, directeur de la sainte, était dans sa grotte et avait été averti d’aider sa pénitente dans sa poursuite. Entre les deux villages, un petit plateau porte une maison blanche : c’est un lieu de pèlerinage, l’ermitage de saint Ilère, évêque de Mende, qui, au viie siècle, consacra sainte Énimie. On n’aperçoit pas surtout une amusante aiguille, presque détachée de la paroi, dressée comme une vedette en pleine rivière et qui, haute d’environ 20 mètres, ressemble à quelque soldat persan ou gardien de sérail coiffé de son immense et ridicule bonnet pyriforme ! Qu'ils ne sont pas favorables à l'extension de cette carrière totalement anachronique dans le cadre d'un développement industriel qui se voudrait raisonné. En aval, tant que l’œil peut embrasser, le Tarn déploie son ruban d’argent à travers une gorge agrandie, dont le bas offre des verdures, tandis que, dominant de leurs crêtes abruptes cette vallée, des falaises grises se profilent et offrent dans leur longue ligne une série de tours que de temps à autre surmonte un piton ressemblant à un donjon ou à un bastion d’une ville féerique

À mein gauche, nous avions la veue de plusieurs autres montaignes, qui, pour avoir l’inclination plus étandue & plus molle, sont ramplies de villages, d’églises, & la pluspart cultivée jusques à la cime, très-plesantes à voir pour la diversité & variété des sites. Il y a cinq ou six journées par eau d’Insprug jusques à Vienne. Il y avait en nostre logis un engin de pieces de fer qui tomboint jusques au fons d’un puis par le haut un garçon branslant un certein instrument, & faisant hausser & baisser, deus ou trois pieds de haut, ces pieces de fer, elles alloint batant & pressant l’eau au fons de ce puis l’une après l’autre, & poussant de leurs bombes l’eau, la contreignent de rejaillir par un canal de plomb qui la rand truffes aus cuisines & partout où on en a besoin. Et celui qui le trouvera comblera les gastronomes ensorcelés par son fumet de truie en chaleur

Avec des tours de 200 pieds, des gradins de 100 mètres, des arceaux grands comme la nef d’une cathédrale, ce coloris éblouit le regard, et aucune nuance ne paraît choquante. Aussitôt soixante ouvriers se mettent à l’œuvre et coupant en deux l’estrade, dont le plan n’était pas de moitié assez incliné, baissent de trois mètres la partie antérieure réservée au chœur, et démasquent ainsi l’orchestre dont ils élèvent encore, d’ailleurs, les derniers gradins. Avant un demi siècle, la partie sera gagnée… En amont, c’est une vaste partie du merveilleux cirque des Baumes qui se déroule, avec ses vertigineuses falaises et ses éperons aux formes multiples. « Je prends un foulard, nous dit Bloch, car Zéphyros et Boréas se disputent à qui mieux mieux la mer poissonneuse, et pour peu que nous nous attardions après le spectacle, nous ne rentrerons qu’aux premières lueurs d’Eôs aux doigts de pourpre. Nous ne voyons plus alors que le haut des falaises se découpant sur le ciel en fantastiques silhouettes ; la roche est trouée, évidée, taillée, truffes contournée ; tours, champignons, forteresses, se multiplient ; et au milieu de ces bizarreries, que l’on voit mieux du sentier que du lit du Tarn, circule le sentier de chèvres de la Bourgarié, hameau perché sur le bord extrême du causse, à 866 mètres, » (A